El interés por comer sano es algo que se viene promoviendo en la actualidad, el ideal de lucir una figura esbelta, con curvas y saludable ha invadido el inconsciente de las masas y ha traído como consecuencia la aparición de diversos trastornos como la bulimia, anorexia, vigorexia y ahora la ortorexia.

La ortorexia se define como la obsesión por comer únicamente comida saludable, al grado de preferir no comer antes que llevarse a la boca productos que se consideren impuros o que vayan en contra de los ideales. Estas personas planifican excesivamente sus comidas y se aseguran de que nada de lo que coman contenga pesticidas o aditivos

Según la dietista y nutricionista del Instituto Superior de Estudios Psicológicos de Barcelona, Andrea Gill, comenta en entrevista Efe, que cada vez son más los españoles que sufren este trastorno que puede acarrear problemas físicos tan severos como cualquier otro, pues existe una carencia de ingesta de determinados nutrientes básicos para la función correcta del organismo.

Los patrones de alimentación que siguen estos enfermos son muy variables, entre una variedad están los frutívoros quienes sólo comen fruta y verdura; los crudívoros que toman solamente alimentos crudos, o algunos otros que no comen nada que provenga del cultivo ecológico para evitar aditivos o herbicidas.

Este estricto régimen dietético en la mayoría de las ocasiones priva al organismo de alimentos básicos como la carne y esto puede ocasionar problemas severos como la anemia, agotamiento, carencia de vitaminas y minerales o incremento en el riesgo de contraer alguna infección, como pasa en el caso de las personas que no ingieren alimentos cocidos.

A diferencia de los bulímicos o anoréxicos, los ortoréxicos no presentan síntomas aparentes que puedan hacer sospechar que esa persona algún trastorno alimenticio, por lo tanto su diagnóstico es difícil. Según la especialista es  más complicado tratar a estas personas, pues están convencidas de que la dieta que siguen es el "paradigma" de la alimentación saludable y se niegan a medicarse.

Andrea Gil aseguró que esta enfermedad es más común en los individuos con un buen nivel de educación y un alto poder adquisitivo, aunque, con frecuencia, personas recuperadas de la anorexia caen también en la ortorexia.