El coñac es uno de los licores más apreciados del mundo, es perfecto para servir como aperitivo o al final de una comida, tiene fama de ser digestivo. Por otro lado, con sólo pensar en helados se nos hace agua la boca pues es una de las delicias que nos encantaría al final de la comida, pero, ¿te imaginas disfrutar de los dos sabores al mismo tiempo?

La unión de helado con un ligero toque de coñac es fantástico y surge por iniciativa de Alta Gastronomía, helados italianos Fabbri, el coñac francés Camus y el Instituto de Gastronomía y Repostería Franco Mexicano.

El director de Fabbri, Rodolfo Mercado, señaló que el secreto de este delicioso helado es la armonía de sus sabores, embonan a la perfección.

La innovación se dio con un maridaje de manzana verde y coñac VS, un licor joven, de solo dos años en barricadas. Además un toque de almendra, floral, vainilla y nuez.

Posteriormente, una segunda combinación deleitó el paladar de muchos, se trata de helado de avellana de consistencia cremosa con coñac tipo VSOP, de cuatro o cinco años en barricadas, logrando una mezcla de fuerte consistencia, aroma y sabor.

La culminación de la muestra se dio con “Selva Negra”  una sutil combinación a base de chocolate amargo, nueces, avellanas, almendras con amarena y coñac Camus XO, de sabor intenso. Todos los tipos tienen 40 grados del alcohol.